Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de courge spaghetti
– 2 pommes de terre
– 2 belles carottes
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 c. à c. rase de curry
– 4 c. à s. de crème liquide allégée à 5 % de MG.
Préparation (20min) :
Couper la courge en deux. La mettre dans le panier de la cocotte et faire cuire sous pression 20 min.
Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés ou rondelles.
Dans un faitout mettre les morceaux de pommes de terre et de carottes, avec les filaments de courge sans pépin.
Couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon et le curry.
Porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer le tout. Ajoutez la crème liquide (facultatif). Servir chaud.
Il n’y a plus qu’à déguster !
